Sytuacja na rynku – dziczyzna
15 stycznia zakończył się odstrzał saren, w połowie lutego zakończy jeleni. Na razie pojedyncze sztuki są jeszcze dostarczane do punktów skupu. Nadal poluje się na dziki i właśnie z nimi jest największy problem, bo ceny drastycznie spadły. Pod koniec sierpnia stawki za dziczyznę zostały wywindowane do bardzo wysokich poziomów. Tymczasem firmy eksportowe nie wiedziały, że trwa redukcja stad dzików i jeleni, czyli że surowca przybędzie bardzo szybko i w dużej ilości. Niektóre zakłądy skupiły i przerobiły nawet o 3/4 więcej dziczyzny niż w poprzednich sezonach. A to oczywiście wpłynęło na odłożenie towaru w chłodniach, bo chętnych na to mięso wcale nie ma za dużo. W efekcie już od grudnia stawki zaczęły spadać.
DZICZYZNA
ceny skupu zł/kg
dziki 1,50 - 2,50
jelenie 5,50 - 6,00
źródło: firmy przetwórcze
Źródło: Agrobiznes TVP