Prezes Food Service: Polska wieprzowina zawsze była zbyt tłusta
W latach 90. Wydawało się, że problem z tłustą wieprzowiną zostanie raz na zawsze rozwiązany. - Nastąpił duży postęp w hodowli. Polskie tuczniki osiągały do 52 proc. średniej mięsności - wspomina Czerniej. - Niestety, od roku 2001 nie zanotowaliśmy żadnych pozytywnych zmian. Gdy duńskie czy niemieckie sztuki osiągają mięsność do 58-60 proc., polskie nadal charakteryzują się pokaźną zawartością tłuszczu, którego nikt nie chce - podkreśla.
Źródło: Portal Spożywczy za: Bilans Dodatni