Rynek mięsa – coraz droższa szynka
Dużo wcześniej niż w ubiegłym roku zakłady mięsne zaczęły gromadzić surowiec na świąteczne wyroby. Powodzenie ma przede wszystkim szynka. Jej ceny idą w górę. W październiku i na początku listopada szynka z kością kosztowała do 6,3 zł kg, ostatnio 6,8-6,9 zł kg. W tej sytuacji coraz większym powodzeniem cieszy się również importowana, wystawiana po 6,9 do 7 zł kg.
Na wzrost cen najlepszych mięs wieprzowych ma wpływ także mniejsza podaż. Tuczników jest wprawdzie pod dostatkiem, ale zakłady zaczynają powoli ograniczać rozbiór półtusz, gdyż są problemy ze zbytem mięs tanich, jak: mięsa drobne, skórki, głowy czy podgardle.
Chłodnie wypełnione są zapasami, a eksport na wschód jest niewielki. Odbiorcy z Rosji czy Ukrainy zamawiają głównie tłuszcze drobne i słoninę pod warunkiem, że cena tych surowców jest relatywnie niska. Kupcy zza wschodniej granicy interesują się poza tym półtuszami wieprzowymi, sprzedawanymi po niskich, preferencyjnych cenach (z dopłatami).
Odkładają się zapasy wołowiny, zwłaszcza mięs drobnych. Stosunkowo najłatwiej sprzedać ćwierci wołowe świeże z bydła młodego.
Na rynku drobiowym spadło zainteresowanie mięsem do przetwórstwa (filety z kurczaka, indyka). Ceny są ustabilizowane. Producenci drobiu liczą na wzrost sprzedaży kurczaków i indyków w okresie przedświątecznym.
Na wzrost cen najlepszych mięs wieprzowych ma wpływ także mniejsza podaż. Tuczników jest wprawdzie pod dostatkiem, ale zakłady zaczynają powoli ograniczać rozbiór półtusz, gdyż są problemy ze zbytem mięs tanich, jak: mięsa drobne, skórki, głowy czy podgardle.
Chłodnie wypełnione są zapasami, a eksport na wschód jest niewielki. Odbiorcy z Rosji czy Ukrainy zamawiają głównie tłuszcze drobne i słoninę pod warunkiem, że cena tych surowców jest relatywnie niska. Kupcy zza wschodniej granicy interesują się poza tym półtuszami wieprzowymi, sprzedawanymi po niskich, preferencyjnych cenach (z dopłatami).
Odkładają się zapasy wołowiny, zwłaszcza mięs drobnych. Stosunkowo najłatwiej sprzedać ćwierci wołowe świeże z bydła młodego.
Na rynku drobiowym spadło zainteresowanie mięsem do przetwórstwa (filety z kurczaka, indyka). Ceny są ustabilizowane. Producenci drobiu liczą na wzrost sprzedaży kurczaków i indyków w okresie przedświątecznym.
Źródło: Rzeczpospolita