Sytuacja na rynku - wołowina

Wahania cen są znacznie mniejsze niż w przypadku wieprzowiny czy drobiu, a i nastroje teraz lepsze, bo ceny zależą nie tyle od krajowego popytu, co od wahań kursu euro. Mocna złotówka dla hodowców oznacza wyższe zyski. Według GUS ceny rosną - w grudniu były o kilkanaście % wyższe niż przed rokiem.

A ile płacą zakłady? Za byki najczęściej od 5 do 6 złotych za kilogram. Za jałówki maksymalnie 5, a za krowy 4 złote. Ceny zależą od umięśnienia i rasy.

TUCZNIKI wg wbc   zł/kg

ceny skupu netto

byki         4,80 – 6,00

jałówki      3,60 – 5,00

krowy        2,50 – 4,00

źródło ZM


Niższe stawki z reguły oferują tylko zakłady produkujące na krajowy rynek. Firmy, które mają podpisane kontrakty ekspertowe, gotowe są płacić więcej - szczególnie, że żywca nie ma teraz dużo. A polską wołowiną interesują się Niemcy, Holendrzy, Belgowie czy Hiszpanie.