Prezes PZPBM: Poziom spożycia wołowiny w Polsce jest dramatycznie niski

Polacy spożywają najmniej wołowiny w Europie. Poziom spożycia na osobę jest nawet niższy niż w Chinach – mówi Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

W 1988 roku konsumowaliśmy średnio ponad 17 kg wołowiny na osobę. Dziś konsumpcja spadła poniżej 4 kg. – Średnia w krajach starej Unii to 20 kg na obywatela w skali roku. Biorąc pod uwagę nowe kraje UE, spożycie wynosi ok. 17 kg. Polska zaniża tę statystykę – informuje prezes PZPBM. – Analizy prowadzone przez PZPBM wskazują, że problemem polskiego rynku wołowiny jest m.in. słaba relacja jakości do ceny produktów z punktu widzenia konsumenta – podkreśla.

Jerzy Wierzbicki zauważa, że mało kto pyta konsumenta czy wołowina produkowana i sprzedawana w kraju spełnia jego oczekiwania. – W rezultacie wołowina ma opinię mięsa trudnego w przygotowaniu, twardego, drogiego – stwierdza prezes PZPBM. – Jednocześnie osoby przyjeżdżające z zagranicy poszukują w Polsce tak dobrej wołowiny, jaką jedli za granicą. Nie wiedzą, że często wyśmienity stek Fiorentina, czy wspaniała hiszpańska wołowina pochodzi z polskich cieląt. Polscy producenci są w stanie dać polskiemu konsumentowi wołowinę kruchą i soczystą. To powinno być nasze zadanie na najbliższe lata – zaznacza.

Według prognoz, zasobność portfela polskiego konsumenta będzie rosnąć. – To powinno wpłynąć na spożycie wołowiny – uważa Wierzbicki. – Jednak sam wzrost zamożności społeczeństwa nie wystarczy. Należy wprowadzać na rynek wołowinę wysokiej jakości i odpowiednio ją promować. Wtedy stworzymy warunki do wzrostu konsumpcji – akcentuje.

PZPBM stoi na stanowisku, że proponując konsumentowi wołowinę kruchą i soczystą, o gwarantowanej jakości, można podnieść konsumpcję o 0,8 kg na osobę w ciągu 3 lat. Odbyć się to musi przy wsparciu kampanii promocyjno informacyjnej. – Należy dążyć do wzrostu konsumpcji o 10 kg na osobę. To pozwoli zbilansować konsumpcję z produkcją – ocenia prezes PZPBM.