Na rynku wieprzowiny stawki znowu wzrosły

Taka sytuacja sprawia, że kupujący ograniczają ilość zawieranych transakcji do niezbędnego minimum, a sprzedającym tak zawęża się rynek zbytu, że nie bardzo wiedzą co dalej robić z surowcem. Niestety, wszystko wskazuje na to, że w najbliższych tygodniach może być tylko drożej.

Tym, co różni ostatni tydzień w handlu wieprzowiną od poprzednich jest skala wzrostów. Jeszcze w ubiegły piątek za kilogram krajowych półtusz w klasie E płacono 6 złotych 80 groszy.

Półtusze kl. E, giełdy towarowe - oferty sprzedaży, zł/kg

Dzisiaj jest drożej nawet o 70 groszy za kilogram. A wszystko, przez podwyżki w Europie – zachodnie półtusze kosztują już 7 złotych 80 groszy za kilogram. Jaki los czeka krajowy surowiec, trudno prognozować.

Pewne jest tylko to, że przetwórcy mając do wyboru polskie i belgijskie półtusze w zbliżonej cenie, wybierają te importowane. Podobnie jest z elementami szlachetnymi. Najchętniej kupowana jest teraz szynka w cenie 8 złotych 30 groszy za kilogram.

Wieprzowina z importu, giełdy towarowe - ceny transakcyjne, zł/kg

Drugie miejsce pod względem zainteresowania kupujących zajmuje schab. Nie ma natomiast chętnych na karkówkę, co biorąc pod uwagę sezon grillowy jest nietypowym zjawiskiem. Zdaniem handlowców to wynik cen i większych zakupów karkówki w ubiegłym miesiącu.