Niejasna sytuacja na rynku wieprzowiny

Sytuacji na rynku wieprzowiny po długim weekendzie nie da się jednoznacznie określić. Jedni przetwórcy twierdzą, że nie potrzebują mięsa, bo wolne dni nie spełniły ich handlowych oczekiwań i zostali z magazynami pełnymi zapasów. Inni wręcz przeciwnie, sprzedali praktycznie wszystko i teraz szukają tańszego surowca. A, że to trudne poszukiwania widać po cenach, które gwałtownie wzrosły.

Najbardziej, bo o ponad złotówkę w ciągu tygodnia zdrożały karkówka i schab, czyli mięsa przeznaczone na grill'a. Za kilogram karkówki z kością trzeba dzisiaj zapłacić 8, a w niektórych regionach kraju nawet 8 złotych 50 groszy. I to zdaniem maklerów pewnie nie koniec podwyżek w najbliższym czasie.

Przetwórcy chętnie kupiliby w niższych cenach także mięsa drobne, słoninę czy tłuszcze. Jednak dzisiejsze notowania są zdecydowanie nie do zaakceptowania dla klientów giełd towarowych. A różnica między oczekiwaniami sprzedających i kupujących to nawet złoty za kilogram.

Ceny elementów wieprzowych na giełdach towarowych
rodzaj	oferty kupna (zł/kg)	oferty sprzedaży (zł/kg)
mięsa drobne	2,50 – 2,70	3,00 – 3,50
tłuszcze	1,60 – 1,70	2,00 – 2,20
słonina	2,20 – 2,50	3,00 – 3,20