Nadchodzi świąteczne ożywienie na rynku mięsa

Na rynku mięsnym widać już przygotowania do Świąt Wielkanocnych. Maklerzy obserwują większe zainteresowanie świeżymi półtuszami oraz szynką, karkówką i schabem. I właśnie te pozycje w ostatnich dniach podrożały, średnio o 10–20 groszy za kilogram. Jednak większa podaż nie rozwiązuje jeszcze trudnej sytuacji związanej z nadwyżką surowca. Szczególnie boleśnie zakłady odczuwają magazynowanie i mrożenie taniego towaru, którego koszt przechowywania jest relatywnie duży.

Dlatego właśnie tych pozycji chcą się pozbyć najszybciej, próbują obniżać cenę, ale mimo to, surowiec trudno sprzedać, bo podobnie postępują inne firmy.

Duża nadwyżka dotyczy głownie wieprzowych głów, wątroby i skórek. Ich ceny wynoszą od 30 groszy do 1,5 złotego za kilogram. Nie ożywił się także rynek mięs drobnych. Dodatkowo sporo towaru napływa z zagranicy, ale ceny są porównywalne z naszymi. Natomiast eksport zarówno drogich jak i tańszych mięs nie jest duży.

Z tłuszczami jest mniejszy problem, nie odkładają się ani drobne twarde, ani miękkie oraz smalec. Natomiast wyraźnie widoczna jest nadwyżka słoniny i smalcu na giełdach towarowych. W okresie wiosennym zawsze jest mniejszy popyt na te pozycje.