Poszukiwana karkówka

W ostatnich dniach zwiększyło się zapotrzebowanie na elementy wieprzowe. Choć podrożały, dobrze sprzedają się karkówka i schab. Kupowane są zarówno przez klientów detalicznych, jak i rynek gastronomiczny. Nadal najrzadziej kupowany jest boczek. Ceny wołowinyustabilizowały się. Stosunkowo tani nadal jest drób.

 – Być może po tych kilku dniach wolnych nastąpi dalszy spadek cen – przewiduje Ireneusz Grzeszczyk z Biura Handlowego w Łodzi. W chłodniach zalegają duże nadwyżki taniego mięsa, których magazynowanie przy wysokiej temperaturze jest coraz droższe. W całym kraju jest nadmiar skórek, smalcu, głów wieprzowych i drobnych tłuszczów.