Przed świętami bez podwyżek na rynku mięsa

W kończącym się tygodniu nie wzrosły notowania wieprzowiny. Duża podaż zarówno od dostawców krajowych, jak i z importu hamuje ewentualny wzrost cen. Chociaż niektórych mięs sprzedaje się więcej niż dwa, trzy tygodnie temu.

Stosunkowo największe zapotrzebowanie, co jest typowe dla okresu przedświątecznego, dotyczy szynki, łopatki, schabu, a także półtusz i przodków wieprzowych. Sporo sprzedaje się mięsa drobnego – podstawowego surowca do produkcji białej kiełbasy.

Rosną natomiast zapasy tanich mięs, jak tłuszcze drobne, smalec, podgardle, słonina, głowy. Dlatego ceny tych produktów spadają. W ciągu tygodnia tłuszcze potaniały o kilkanaście procent. Sytuację mógłby poprawić zwiększony eksport na wschód, ale na to wciąż się nie zanosi.

Powoli drożeje wołowina. Wynika to ze stosunkowo niewielkiej podaży, choć popyt jest umiarkowany.

Poprawiło się trochę w handlu drobiem. Wzrost zapotrzebowania przed świętami ośmielił producentów, którzy wystawili minimalnie wyższe ceny niż w początkach marca.