W handlu mięsem niewielkie obniżki cen wieprzowiny

Na rynku mięsnym obserwuje się wahania cen. W końcu tygodnia cena półtusz kl. R wynosiła 6,4 – 6,5 zł kg. Ale czy poziom ten utrzyma się dłużej – okaże się w przyszłym tygodniu. To samo dotyczy również szynki czy schabu – ceny tych mięs ostatnio spadły. Na razie nic nie wskazuje na to, że wzrośnie popyt na rynku detalicznym. Ani na to, że w najbliższych tygodniach ożywi się podaż żywca, chociaż są również takie opinie, iż rolnicy wystawią więcej tuczników po 1 listopada. Wpływ na ceny surowca mogą więc mieć import oraz eksport na wschód.

Od dłuższego czasu nie zmieniają się ceny wołowiny. Za ćwierci z bydła dorosłego płaci się na giełdach około 7 zł za kg, a z młodego – około 8 zł. Na podobnym poziomie utrzymuje się podaż i popyt. Wiele zakładów mięsnych zrezygnowało z drogiej wołowiny i zamiast niej kupują do produkcji wędlin mięso drobiowe. Poszły w górę tanie surowce drobiowe, np. mięso mechanicznie odkostnione (3,5 – 3,8 zł za kg, podczas gdy niedawno kosztowało 2 – 2,5 zł kg). Nie zmieniły się natomiast notowania droższych asortymentów drobiowych.