Mięso – drogi surowiec, a więc drogie wyroby gotowe

Nadal drożeje mięso i nic nie wskazuje, że galopada cen wyhamuje w najbliższych dniach. Z powodu braku tańszego surowca drożeją również wyroby gotowe w sprzedaży detalicznej, co zaczyna być już dotkliwe dla konsumentów.

Przed wejściem do UE przetwórnie pozbyły się zapasów. Teraz każda podwyżka ceny półtusz czy ćwierci odbija się na cenie wyrobów gotowych. Producenci nie są już w stanie równoważyć wzrostu kosztów tańszymi zapasami z magazynu. Tymczasem żywiec wykupywany jest "na pniu" po coraz wyższych cenach, bo mięsa brakuje. Przyczyną jest tzw. dołek świński, a więc cykliczne ograniczenie hodowli. Poza tym, wieprzowina i wołowina jest wykupywana przez nabywców zza zachodniej granicy oraz przez polskie zakłady eksportujące wewnątrz Unii. Ceny ekspresowo idą w górę. W ostatnich 7 – 10 dniach mięso zależnie od asortymentu zdrożało od 5 do 20 proc. – polędwica wołowa w detalu o 30 proc. I nic nie wskazuje, że w przyszłym tygodniu ten wzrost się skończy. Mięso w Polsce nadal jest tańsze niż w Niemczech czy Danii. Drenowanie naszego rynku skończy się, gdy ceny się wyrównają. Stawia to pod znakiem zapytania nadzieje na wzrost eksportu naszych produktów – gdy zabraknie taniego krajowego surowca, wyroby przestaną być konkurencyjne. A zachodni handlowcy zainteresowani są wyłącznie surowcem.