Małe zapotrzebowanie na mięso

Sporo zakładów mięsnych jeszcze nie wznowiło po świętach produkcji. Dlatego – zdaniem analityków – w najbliższym tygodniu transakcji na rynku mięsnym będzie niewiele. Przetwórnie będą kupować mało surowca również dlatego, że w hurtowniach i w sklepach pozostało sporo niesprzedanego towaru świątecznego. Handel będzie więc ograniczał zamówienia.

W przyszłym tygodniu wiele będzie zależeć od pogody. Jeśli zrobi się ciepło, wzrośnie zapotrzebowanie na mięsa do wyrobu cienkich kiełbas, na schab karkowy i inne surowce do produkcji na grillowanie. Jeśli będzie chłodno, wtedy ruch wzrośnie dopiero przed długim weekendem na początku maja.

Tydzień przedświąteczny był w handlu mięsem bardzo spokojny. Jak podaje Ireneusz Grzeszczyk, makler z Łodzi, zapotrzebowanie na szynki, schaby i łopatki znacznie się zmniejszyło w porównaniu z okresem wcześniejszym, dlatego ceny tych mięs obniżyły się o 20 – 30 gr na kilogramie.

Dość wysoko notowane są w dalszym ciągu gorsze gatunki wieprzowiny, kupowane w znacznej części na eksport. W najbliższych tygodniach ceny tłuszczów drobnych, skórek, podgardla raczej się nie obniżą.

Duże zainteresowanie eksporterów wołowiną wpłynęło na dalszy wzrost cen, głównie ćwierci z bydła dorosłego i mięsa drobnego kl. II. Podaż tego mięsa jest niewielka i w najbliższym czasie nie wzrośnie. W tym tygodniu za wołowinę kl. D płaci się na giełdach 5 zł za kg.