Ceny surowca mięsnego coraz wyższe

Wyroby gotowe na rynku mięsnym są coraz droższe, bo rosną ceny surowca. Najniższe ceny półtusz kl. R wynosiły w poprzednim tygodniu ok. 5,3 zł za kg i były o ponad 20 proc. wyższe niż przed rokiem. Szynka podrożała do 7 – 7,2 zł za kg, schab do ok. 11 zł. Więcej trzeba też płacić za tanie mięsa: skórki, głowy, podgardle, podroby.

Handel detaliczny zmniejsza zamówienia, bo klienci ograniczają zakupy coraz droższych wyrobów. W tej sytuacji zakłady przetwórcze zmuszone są ograniczać produkcję, co niekorzystnie wpływa na ich kondycję finansową.

W handlu wołowiną od dłuższego czasu rosną powoli ceny mięsa z bydła dorosłego, zwłaszcza ćwierci i mięsa drobne. Sytuacja w najbliższym czasie raczej się nie zmieni, bo mała jest podaż bydła dorosłego.

Notowania drobiu w ciągu minionego tygodnia nie zmieniły się. W obrocie hurtowym za świeże kurczaki trzeba zapłacić ok. 4,5 zł za kg. Na przełomie lutego i marca cena była wyższa – ok. 5 zł za kg. Na rynku dostępny jest głównie drób krajowy.

Ceny mięsa w najbliższych tygodniach prawdopodobnie będą nadal rosnąć. Nic nie wskazuje bowiem, aby wzrosła podaż surowca, bo tuczników trafia do skupu niewiele. Zaczyna się czas, w którym zakłady gromadzą surowce na wyroby świąteczne.