Zaciera się różnica cen między ziarnem a mąką

Coraz mniejsza jest różnica cen między ziarnem a mąką. Surowiec drożeje, a za swój towar młynarze dostają przynajmniej o 2 gr/kg mniej niż po żniwach. Produkcja jest już zupełnie nieopłacalna, a do tego trudno znaleźć klientów, dlatego wielu właścicieli małych młynów ogranicza przemiały. Młyny pracują przez tydzień lub dwa, a potem stoją puste. Zdaniem młynarzy duże firmy stosują dumpingowe ceny i długie terminy płatności. To nieuczciwa konkurencja – komentują. Na walce dużych z małymi wygrywają tylko piekarze. Ceny mąki przez ostatnie 4 lata spadły o kilkanaście procent, pieczywo raczej nie staniało.

Jak wyliczyli młynarze, aby do produkcji nie musieli dokładać, mąka powinna zdrożeć przynajmniej o 3–4 gr/kg lub ziarno stanieć o 40–50 zł/t. Mała produkcja w młynach oznacza mniejszy popyt na ziarno. Na razie poszukiwane jest zboże paszowe. Albo jest go mało, albo ci, którzy mają zapasy czekają na jeszcze wyższe ceny.