Od poniedziałku w UE obowiązuje nowa definicja mięsa

Wszystko za sprawą nowej, bardziej rygorystycznej definicji mięsa, która weszła w życie w piętnastu krajach UE 1 stycznia 2003 roku. W przypadku przetworów z wszystkich ssaków – z wyjątkiem trzody chlewnej i królików – prawo do nazwy "mięso" czy też "mięsne" będą miały produkty zawierające do 25 proc. tłuszczu i 25 proc. ścięgien. Jeśli chodzi o wieprzowinę, maksymalna zawartość tłuszczu może być większa (do 30 proc.). Produkty mięsne z królików czy ptactwa nie mogą mieć więcej niż 15 proc. tłuszczu i 10 proc. ścięgien.

Nowe przepisy zobowiązują producentów, aby na etykietach umieszczali dokładne informacje na temat rodzaju mięsa, z którego został wykonany dany produkt z rozróżnieniem na wieprzowinę, wołowinę i inne rodzaje mięsa. Definicja ogranicza pojęcie mięsa do "mięśni przytwierdzonych do szkieletu". Producenci będą musieli wyraźnie informować konsumentów o użyciu wszelkiego rodzaju podrobów, wyszczególniając np. wykorzystanie do pasztetu wątroby, a do głowizny innych elementów.

Choć nowe przepisy o przejrzystym etykietowaniu produktów mięsnych weszły w życie w zeszłą środę, Komisja Europejska zostawiła przemysłowi sześć miesięcy na dostosowanie się do nowym wymogów. Do końca czerwca br. unijni producenci będą mogli stosować stare zasady i jako mięsne sprzedawać np. parówki ze zmielonych podrobów, tłuszczu i ścięgien.

 – Moim priorytetem jest umożliwienie konsumentom podjęcia właściwej decyzji na podstawie konkretnych informacji – komentował wczoraj wejście w życie nowych przepisów unijny komisarz ds. bezpieczeństwa konsumentów David Byrne. – Przejrzyste i precyzyjne etykietowanie jest kluczowe, jeśli chodzi o informowanie konsumentów na temat tego, co właściwie jedzą – mówił.

Ścisła definicja mięsa będzie też obowiązywała w Polsce po wejściu naszego kraju do UE w maju 2004 roku.