Schab jak aksamit

W Warszawie odbył się Konkurs Wędlin – 2002 Jesień, zorganizowany przez Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego. Wśród laureatów znalazły się m.in. Zakłady Mięsne Skiba w Chojnicach, Prime Food w Przechlewie oraz Zakłady Mięsne Viola w Lnianie.

Do konkursu zgłosiło się 51 zakładów z całej Polski. Dziewięcioosobowy zespół rzeczoznawców posmakował 230 próbek: wędzonek parzonych i surowo dojrzewających oraz kiełbas suszonych, podsuszonych i surowo–dojrzewających.

Zakłady Mięsne Viola w Lnianie znalazły się w grupie firm, które wyróżniono za 5 produktów: wędzonkę książęcą, polędwicę kujawską, kabanosy oraz kiełbasę jałowcową i żywiecką.

Do grona laureatów, którzy dostali dyplom za 4 produkty należą Zakłady Mięsne Skiba w Chojnicach oraz Prime Food w Przechlewie. Doceniono m. in. chojnicką pieprzówkę. – To surowa kiełbasa o naturalnym smaku, z dodatkiem pieprzu – zachwala technolog Zbigniew Topka. Rzeczoznawcy zwrócili też uwagę na produkowaną przez Skibę kiełbasę polską wędzoną, metkę i szynkę rubinową.

Prime Food nagrodzono za szynkę z Przechlewa, boczek wędzony z przyprawami, schab po królewsku. Wyróżniono także schab aksamitny. – Tajemnicą sukcesu tego produktu jest delikatny smak i niska zawartość tłuszczu – wyjaśnia Hanna Deszczka z działu marketingu.