Mięso w sklepie Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Zamrożony handel

Podwyżki cen skupu tuczników przełożyły się na notowania samej wieprzowiny. Tak w Unii jak i w kraju. A handel praktycznie zamarł. Surowca, czy to mrożonego czy świeżego, w chłodniach i magazynach jest pod dostatkiem. Ale sprzedaż na wolnym rynku jest bardzo niewielka, a i stali odbiorcy mają ograniczoną możliwość zakupów.

Wszystko rozbija się o wyjątkowo teraz wysokie stawki. Zarówno sprzedający jak i kupujący chwilowo czekają na ustabilizowanie notowań w Unii i ustabilizowanie kursu walut. Na razie drogie euro podniosło ceny surowca z importu, a ich śladem producenci chcieliby podnieść do takiego samego poziomu ceny krajowe. Dlatego poza stałymi umowami, bardzo trudno jest coś kupić czy sprzedać. Praktycznie nikt nie wystawia świeżego mięsa, licząc na kolejną podwyżkę. Jedynym towarem jakim udaje się teraz handlować są elementy mrożone. A i tu rozbieżności pomiędzy skrajnymi cenami są bardzo duże.

Wieprzowina z mroźni
ceny transakcyjne zł/kg
szynka 4D 12,00-12,50
łopatka 4D 11,80-12,50
schab bez kości 13,00-13,80
mięsa drobne 50/50 7,50-8,00
mięsa drobne 80/20 10,30-11,00

Wszyscy czekają na uspokojenie rynku.

Młody tucznik Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Rekordowe ceny świń

Takich cen jeszcze nie było. Niemcy podnoszą notowania tuczników do nienotowanych dotąd poziomów. Stawki osiągnęły już 1 euro 88 centów za kilogram. to o ponad 50 centów więcej, niż jeszcze na początku roku.

Taka sytuacja przyniosła zmiany w całej Europie. Od Holandii i Belgii, gdzie zwyżka była największa, poprzez Danię aż po Francję i Hiszpanię.

U nas też światowe wzrosty nie pozostały bez echa. Krajowe firmy podniosły ceny skupu świń od 10 do 20 groszy za kilogram.

Tuczniki
wg wbc zł/kg
S 7,00-7,55
E 6,90-7,45
U 6,60-7,15
R 6,30-6,65
źródło: ZM

I wiele wskazuje na to, że sygnał do dalszych wzrostów wciąż jest. Na europejskim rynku coraz bardziej daje się ograniczoną podaż tuczników, wywołaną większym eksportem i mniejszymi wstawieniami prosiąt. A upały dodatkowo ograniczają przyrost masy zwierząt.

Tuczniki Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Powrót do rekordów na rynku tuczników

Podwyżek na rynku żywca wieprzowego ciąg dalszy. Na niemieckiej giełdzie stawki sięgnęły 1 euro 85 centów, to powrót do rekordowych cen z początku czerwca. Świnie drożeją w całej Europie, to zasługa Chin i rosnącego zapotrzebowania na europejską wieprzowinę. Latem o towar jest trudniej, bo wysokie temperatury nie sprzyjają przyrostom masy zwierząt, a rolnicy – zajęci pracami polowymi – nie spieszą się ze sprzedażą. Ale wiele wskazuje na to, że letnie podwyżki w tym roku nie będą miały charakteru wyłącznie sezonowego. W porównaniu z ubiegłym tygodniem, ceny świń wzrosły nawet o 35 groszy.

Tuczniki
zł/kg
S 6,90-7,35
E 6,80-7,25
U 6,50-7,05
R 6,20-6,85
źródło: ZM

To oficjalne cenniki, obowiązujące nawet przy niewielkich dostawach, a ponieważ o tuczniki teraz trudno, przy dużych partiach towaru – można negocjować.

Tucznik Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Tuczniki w stronę rekordu

Po dwóch tygodniach stabilizacji nadeszła zwyżka. Ceny świń za zachodnią granicą ruszyły w górę i już zbliżają się do rekordowych poziomów. W piątek na tak zwanej małej niemieckiej giełdzie stawki osiągnęły już poziom 1 euro 91 centów za kilogram. Do rekordu – 1 euro 95 centów, który padł w czerwcu, zostało niewiele. Zwyżkę przyniosły także notowania dużej, środowej giełdy. Cena tuczników ukształtowała się na średnim poziome 1 euro 78 centów.

Wzrosty w Niemczech pociągnęły zmiany w cennikach także na naszym rynku. Bo chociaż popyt na mięso i gotowe wyroby wyraźnie osłabł, to mniejsza o tej porze podaż tuczników – pcha ceny w górę. W ciągu tygodnia stawki wzrosły od 10 groszy do nawet 25 groszy za kilogram.

Tuczniki
zł/kg
S 7,00-7,15
E 6,90-7,05
U 6,65-6,70
R 6,05-6,50

 

Para tuczników Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Nadeszła stabilizacja

Po dwóch tygodniach spadków na niemieckiej giełdzie żywca wieprzowego przyszedł czas na stabilizację. Stawki utrzymały poziom 1 euro 74 eurocentów.

Stabilna sytuacja i u nas. Zakłady nie zmieniają cenników, bo z jednej strony handel nie akceptuje podwyżek, z drugiej mała podaż świń nie pozwala na obniżki. Rolnicy zajęci są żniwami, a że mają świeże dostawy ziarna na karmę, ze sprzedażą tuczników nie muszą się spieszyć.

Ale do skupu trafiają też lekkie sztuki. Bo część hodowców bojąc się upałów przerzedza obsadę w chlewniach.

Tuczniki
zł/kg
S 6,50-7,05
E 6,40-7,00
U 6,10-6,60
R 5,80-6,20
źródło: ZM

 

Duży tucznik Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Ceny świń coraz chudsze

Korekta na niemieckim rynku, korekta i u nas. Kolejny tydzień spadku cen tuczników. Jak tłumaczą przetwórcy niższe stawki trzody chlewnej to przed wszystkim wynik słabego handlu.

Zdaniem ekspertów to raczej chwilowe zawirowanie niż początek dłuższego trendu, bo duże przeceny na razie nie zagrażają europejskim hodowcom świń. Zapotrzebowanie ze strony Chin szybko nie spadnie, a to Państwo Środka w znacznej mierze odpowiada teraz za sytuacje na globalnym rynku wieprzowiny. Na razie jednak w ślad za niemiecką giełdą, nasze zakłady wprowadzają korekty.

Tuczniki
zł/kg
S 6,70-7,05
E 6,50-7,00
U 6,10-6,60
R 5,80-6,20
źródło: ZM

Cięcie stawek nie jest dobrą informacją dla hodowców, bo do uboju trafiają teraz zwierzęta z drogiego chowu. Rolnicy musieli sporo zapłacić za importowane warchlaki i pasze dla nich. Ale handel za tuczniki nie chce teraz przepłacać.

Hodowla indyków Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Daleki eksport drobiu

W kraju handel na średnim poziomie, ale eksport drobiu ma się świetnie, a ceny elementów wysyłanych za granicę trzymają wysoki poziom.

Krajowe ceny tuszek krążą wokół 5 i pół złotego. Drogie wciąż są ćwiartki – maksymalne stawki sięgają 4 złotych 80 groszy, skrzydełka 3-częściowe kosztują około 5 złotych, a filety 12 i pół. Ceny nie są złe, ale handel – jak zwykle latem – nie zachwyca.

Tymczasem na Daleki Wschód z powodzeniem można sprzedać każdą ilość surowca. To specyficzny asortyment, czyli niechciane przez nas części skrzydełek, za które Azjaci płacą od 8 do 10 złotych za kilogram czy szyje.

Bardzo rozwinął się eksport drobiu do RPA oraz na Kubę. Sprzedajemy tam głównie nogi bez kości. Od czerwca ceny cały czas idą w górę. Teraz kilogram kosztuje nawet 10 złotych. Ale tu dobra passa może się skończyć, bo pojawiają się sygnały, że RPA chce na importowany drób nałożyć w połowie sierpnia cło i to nawet w wysokości 80%.

Do krajów Europy Zachodniej cały czas sprzedajemy mięso odkostnione oraz filety z kurczaków.

Cały czas drożeją indyki. Chroniczny brak żywca, ze względu na długi cykl produkcyjny, może utrzymać się do końca wakacji. Kilogram filetów kosztuje już ponad 21 złotych, a ud bez kości – do 13 złotych.

Tuczniki w zagrodzie Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Odchudzanie cen tuczników

Po kilku tygodniach stabilizacji zmiany. Ceny skupu trzody chlewnej ruszyły w dół. A duży w tym swój udział miały przeceny za zachodnią granicą. Niemcy po 4 tygodniach utrzymywania cenników na niezmienionych poziomach, obniżyli stawki o 6 centów. Teraz tuczniki w klasie E są kupowane po 1 euro 77 centów za kilogram.

Tak wyraźne zmiany nie mogły pozostać niezauważone także na naszym podwórku. I już pod koniec ubiegłego tygodnia sporo zakładów mięsnych zaproponowało hodowcom nowe, niższe ceny.

Tuczniki
zł/kg
S 6,70-7,30
E 6,60-7,20
U 6,30-6,80
R 6,00-6,20

Jak mówią przetwórcy, sezon grillowy wciąż nie nabrał rozpędu. Handel mięsem i gotowymi wyrobami pozostawia wiele do życzenia, dlatego trudno za świnie płacić więcej. Zwłaszcza, że na brak surowca nikt nie narzeka. Przynajmniej na razie.

Hodowca tuczników Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Wyjątki od reguły

Czwarty tydzień bez zmian. Ceny tuczników na niemieckiej giełdzie prawie od połowy czerwca utrzymują się na poziomie 1 euro 83 centów za kilogram w klasie E. Na naszym rynku także stabilizacja, ale są wyjątki.

Szczególnie w przypadku firm zlokalizowanych w rejonie wschodniej granicy. Tu podaż tuczników jest wyraźnie mniejsza. Przetwórcy chcąc kupić zaplanowane ilości surowca, muszą wprowadzać korekty cenników, w niektórych przypadkach całkiem spore.

Ale w większości firm zmian nie widać, bo i zapotrzebowanie ze strony handlu na mięso i gotowe wyroby nie jest za duże. A jak kształtują się średnie ceny skupu?

Tuczniki
zł/kg
S 6,85-7,50
E 6,75-7,40
U 6,45-7,00
R 6,15-6,50
źródło: ZM

 

Tuczniki Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Poszukiwanie surowca

Niemcy 3 tydzień nie zmieniają cenników, nasze firmy oficjalnie też nie. Ale surowca na rynku robi się zbyt mało, nawet przy niewielkim handlu. W upał świnie zdecydowanie mniej przyrastają, dlatego rolnicy zmuszeni są przesuwać dostawy nim zwierzęta osiągną wagę docelową. Tam, gdzie tuczników brakuje, zaczyna się podkupowanie surowca przez konkurencję. Podstawowe cenniki, już kolejny tydzień, nie zmieniają się.

Tuczniki
zł/kg
S 6,85-7,35
E 6,65-7,30
U 6,10-6,90
R 5,20-6,50
źródło: ZM

Ale przy dużych ilościach i dobrej mięsności, można negocjować stawki. Z reguły do 7,50 zł/kg.