Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Czas polowań

piękny jeleń
123RF Zdjęcie Seryjne

Podaż dziczyzny w punktach skupu jest teraz bardzo duża i powinna być taka aż do świąt Bożego Narodzenia. Dziczyzna na bieżąco wysyłana jest za granicę do naszych głównych odbiorców, czyli Niemców, Francuzów i Słoweńców. Dobrej jakości surowcem zainteresowani są także Holendrzy i Belgowie.

Wciąż najbardziej cenione są jelenie. Ich ceny przez ostatnie trzy tygodnie wzrosły nawet o złotówkę.

 

Jelenie

ceny skupu zł/kg

koniec października 9,00-11,00

połowa listopada 9,00-12,00

źródło: przetwórcy

 

Ale na zakupach przedświątecznych popyt się nie kończy. Polowania na jelenie trwają do lutego.

Do punktów skupu dostarczane są też sarny. Ceny bez zmian, ale jak mówią przetwórcy – płacąc 14 złotych za kilogram i doliczając jeszcze do tego koszty rozbioru mięsa oraz transport, trudno taki surowiec sprzedać.

Z kolei podaż dzików jest bardzo zróżnicowana. Wszystko zależy od regionu, podobnie jak ceny, które nieco wzrosły. Dziki kosztują teraz od 3,50 zł/kg do 5,00 zł/kg. Popyt jest głównie na drobne elementy do produkcji przedświątecznych kiełbas. Trudniej znaleźć chętnych na schab czy szynkę.

Źródło: Agrobiznes TVP