Źródło: 123RF Zdjęcie Seryjne

Sprawa ciężkiej wagi

tucznik w zagrodzie
123RF Zdjęcie Seryjne

Na razie handel przeżywa pierwsze od dłuższego czasu ożywienie, a handlowcy liczą, że przedostatni tydzień roku przyniesie bardzo wysoką sprzedaż. Już teraz ilość zamówień na asortyment typowo świąteczny jak szynka czy schab wzrosła. Na fali podwyżek wieprzowiny na zachodzie Europy również i u nas stawki poszły w górę. Zdrożały półtusze. Kilogram jest średnio o 10 gr droższy niż pod koniec listopada. Krajowy surowiec można kupić za 7,5 zł, a importowany – za 7,80 zł.


Ceny wieprzowiny z kością w zł/kg:

szynka 7,50-8,00

karkówka 9,00-9,10

schab 10,50-10,60

łopatka 5,50-6,80

boczek 4,50-9,60

 

Gorzej jest na rynku elementów drobnych. Zakłady nie chcą trzymać większych ilości słoniny, skórek czy mięs, bo produkcja np. pasztetów czy kiełbas jest w grudniu mocno ograniczana na korzyść asortymentów typowo świątecznych.

 

Ceny drobnych elementów wieprzowych w zł/kg:

tłuszcze 1,30-3,10

skórki 1,30-2,30

słonina 1,50-3,40

podgardla 2,80-5,00

serca 2,80-5,00

mięsa drobne 2,50-10,50

Źródło: Agrobiznes TVP